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Ricette: Pane Sottilissimo
Ho fatto le fotine a questo pane facile facile, versatile e buonissimo… 
Farina rimacinata di grano duro 250 gr Acqua quanto basta Olio extravergine d’oliva circa 3 cucchiai Sale
Si impasta tutto assieme velocemente, e si porziona in palline da 55 grammi (verrà un cerchio di 35 cm di diametro) da stendere con il mattarello su un piano abbondantemente infarinato. La sfoglia deve risultare sottilissima. In una padella da piadina si fa cuocere velocemente da una parte e dall’altra. Il risultato è una sfoglia sottilissima e croccante da usare al posto del pane lievitato e gonfio. Spolverizzata di erbe secche, rosmarino o origano o pepe o prezzemolo, coriandolo è buonissima anche da sola. Piu’ in basso un esempio di condimento: un battuto di pomodoro, cipolla, basilico, olio, sale, origano pepe. Mettete un disco nel piatto e condite con il battuto. Provata con le verdure è favolosa. Non gonfia il pancino. La sfoglietta resta croccante nonostante l’inzuppatura del pomodoro.
